Art: junges Fruchtfleisch aus der größten Baumfrucht der Welt
100% vegan, ohne Zuckerzusatz, ohne Glutamat und ohne Geschmacksverstärker
Herkunft: Sri Lanka
Eine Frucht als Fleischersatz:
Die junge Jackfruit entwickelt sich zum pflanzlichen Foodtrend und das mit gutem Recht. Von Natur aus bringt sie eine faserige Konsistenz mit, ähnlich wie Hähnchenfleisch. Sie wird als Alternative für Fleisch genutzt. Dabei gibt es fast keine Einschränkung: ob Burger, Gulasch, Currypfanne, Pizza oder Auflauf – fast alles ist möglich!
Gegenüber Soja hat sie den großen Vorteil: sie greift den Herzmuskel nicht an!
Qualität:
Die Jackfruit ist reich an Ballaststoffen (100 g = 6,6 g) und hat kaum Kalorien (100 g sind gerade mal 91 kJ bzw. 22 kcal).
Sie hat fast kein Fett (100 g = 0,3 g).
Pro 100 g weist die Frucht einen Anteil von 27 mg an Kalzium aus.
Aus gutem Grund nennt man die noch nicht voll ausgereichte Jackfruit «Gemüsefleisch». Die kann bis zu 1 m lang und bis zu 10 kg schwer werden. In ihren Herkunftsländern wie Indien und Sri Lanka gilt sie als Grundnahrungsmittel.
