Die malerischen Küstenstadt Kolymvari im nordwestlichen Teil von Kreta ist die Heimat dieses Öls.

Das Produkt trägt die Ursprungsbezeichnung Kolymvari und wurde aus Koroneiki Oliven ausschließlich im mechanischen Verfahren gewonnen. Alte Olivenbäume werden von der Mihelakis Familie gepflegt und so erschaffen sie mit viel Liebe ein hervorragendes Produkt, welches weit über Kreta hinaus bekannt ist. Dies ist das Ergebnis des kurzen Zeitraums zwischen der Ernte und der Ölverarbeitung.

Besonders geeignet für die kalte Küche