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  • Moringa-Öl

    Moringa-Öl

    CHF 19.50

    Moringaöl enthält Antioxidantien, so dass das Öl praktisch nicht ranzig werden kann.
    Es eignet sich als gutes Massageöl und wird oft als Trägeröl benutzt.
    Reines Moringaöl wird oft auch als Haaröl verwendet.

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  • MSM organisches Schwefel

    MSM (organischer Schwefel)

    CHF 17.00

    MSM Schwefel ist nach Natrium und Chlorid das am häufigsten vorkommende Element im Meereswasser. Der im Wasser gelöste Schwefel = DMS Dimethylsulfid wird von Algen aufgenommen und nach deren Absterben als DMS an der Meeresoberfläche freigegeben.

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  • Muscheln mariniert

    Muscheln mariniert

    CHF 4.40

    Ausgewählte Muscheln aus den galizischen Rias, gebraten und eingelegt, nach traditionellem Rezept. Unsere Muscheln werden in Muschelbänken gezüchtet und wir stellen sicher, dass sie immer die erforderliche Mindestgröße erreichen.
    Muscheln sind eine beliebte Vorspeise.

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  • Natron 500g

    CHF 13.20

    Volumen: 500 ml
    Chemische Bezeichnung: NaHCO3
    Dichte: 2,22 g/cm³
    Verpackung: Weisse wiederverschliessbare, luft- und wasserdichte Dose.
    Qualität: Lebensmittelqualität, Gehalt: 99,0-100,5%. Frei von Aluminium und Rieselhilfen (Trennmittel)
    Herkunft: Natron aus natürlichem Vorkommen. Kein synthetisches Produkt. (Türkei)

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  • Tiroler Pilz-Nussknacker

    Nussknacker Pilz

    CHF 9.90

    Der Pilz-Nussknacker hat in der Auswertung für Nussknacker eine Produktebewertung von 4,7 Sternen erhalten (max. 5,0). Er ist daher sehr empfehlenswert.

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  • Öl-Auslaufzapfen

    CHF 2.50

    passend für (fast) jede Glasflasche.

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  • Olivenöl

    Olivenöl PERMAKULTUR

    CHF 17.00
    1.   Die Oliven zum richtigen Zeitpunkt geerntet:
    Wir ernten unsere Oliven erst wenn sie reif und somit schwarz geworden sind. Das ergibt ein gelbliches, mildes, angenehmes und süsses Öl. Bei den meisten Qualitätsolivenölen werden auch unreife, grüne Oliven mitgepresst, um das Öl mit einem aggressiven, bitteren Geschmack zu versehen und es haltbarer zu machen. Wir setzen aber auf süsses Öl und haben es geschafft, auch dieses so herzustellen, dass es haltbar ist: eine Herausforderung, wenn man bedenkt, dass die Ernte nicht an einem einzigen Tag geschieht.2.   Der richtige Anbau
    Bei billigen herkömmlichen Ölen werden alle anderen Pflanzen im Olivenhain mit Glyphosat totgespritzt, Kupfersulfat an die Oliven gespritzt und der Olivenbaum mit Kunstdünger und Aminosäuren ernährt.
    Bei Bio-Anbauten ist zwar der Chemie-Einsatz stark reduziert, jedoch werden meist alle anderen Pflanzen mechanisch entfernt.
    Nur bei einem Permakultur-anbau, wie der unsrige, wird keine einzige Chemikalie eingesetzt und die Olivenbäume wachsen umringt von vielen anderen Pflanzen in Symbiose. Gedüngt wird nur mit Stallmist aus einem Schaf- und Ziegenstall.3.   Die richtige Presse
    Wir verkaufen ausschliesslich das Öl aus der ersten mechanischen Kaltpressung unserer eigenen Oliven.
    Im Gegensatz werden bei vielen Olivenölen, auch bei Bio-ölen (weil die Ölgewinnung nicht der Anbau ist), das Öl aus chemischer Extraktion mitgemischt und mitverkauft. Bei der chemischen Extraktion wird das Öl mit einem Lösungsmittel, meist Hexan, aus den zermahlenen Oliven gelöst und das Lösungsmittel dann durch Erwärmen abdestilliert. Somit wurde dieses Öl nicht mehr kaltgepresst, noch überhaupt gepresst und kann sogar Rückstände vom Lösungsmittel enthalten, weshalb solche Öle für kosmetische Produkte nicht zugelassen sind.
    (Übrigens: auch Sonnenblumenöle und Rapsöle werden meist chemisch extrahiert)4.   Anwendungen: Unser Olivenöl eignet sich besonders gut für folgende Anwendungen:

    • Zum Frühstück aufs Brot, gesalzen und/oder mit (evtl. pürierten) Tomaten
    • Kalte Küche: z.B. verfeinern von Salaten, Reis, Kartoffelpüree, Herstellung von Mayonnaise und Alioli
    • Warme Küche: Kochen, Braten (einfach nicht über den Rauchpunkt erhitzen), Backen (Brot, Pizza, Kuchen, Kekse)
    • Hausgemachte Kosmetik: Herstellung von (evtl. rückfettenden) Seifen, Cremen, Massieröle
    • Ölziehen / Zähneputzen
    • Leberreinigung (Olivenöl mit Zitronensaft auf den leeren Magen)

    Text durfte vom Hersteller mit freundlicher Erlaubnis übernommen werden.

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  • OPC Traubenkernextrakt

    OPC (Traubenkernextrakt)

    CHF 27.50

    OPC (Oligomere Proanthocyanidine) sind sekundäre Pflanzenstoffe. Proanthocyanidine sorgen für die kräftige Farbgebung in Obst und Gemüse, sie gehören zu den Polyphenolen und dort genauer zu den Flavanolen. Im Jahre 1948 wurden die OPC von Jacques Masquelier in einer Studie über die Haut der Erdnuss entdeckt. Sie kommen fast überall in der Natur vor und sind besonders in Äpfeln, Kokosnüssen und Ginkoblättern vorzufinden. Vor allem die äußeren Pflanzenteile wie Schale, Rinde oder die inneren Teile wie Kerngehäuse und Kern enthalten OPC. In höherer Konzentration befindet sich OPC auch im Wein, da dieser mitsamt Kernen und Schalen gekeltert wird. Zusammen mit Resveratrol und Quercetin zählen die OPC zu den Weinpolyphenolen.

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  • Orangenblütenhonig

    CHF 14.40

    Produzent: Rüdiger Feldt
    Herkunft: Spanien
    Menge: 500 g

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  • Sango Korallen

    CHF 23.00

    In ihrer Heimat, den Gewässern der japanischen Insel Okinawa, gilt die Sango-Koralle seit Jahrzehnten als ein Geschenk des Meeres. Die ausgezeichnete Vitalität der Bewohner Okinawas und ihre hohe durchschnittliche Lebenserwartung machten in den 1950er Jahren auch die Flora und Fauna der Insel für wissenschaftliche Studien interessant. Besonders auffällig war der hohe Mineralgehalt des Trinkwassers, der auf das Vorkommen der Sango-Koralle zurückzuführen ist. Dank seiner wertvollen und einzigartigen Wertstoffzusammensetzung erfreut es sich vor allem in der Naturheilkunde zunehmender Beliebtheit.

    Aufgrund ihres Alters ist Sango frei von Schadstoffen, die heute leider üblich sind. Sie enthält Kalzium und Magnesium in genau dem Verhältnis, das auch für den Menschen notwendig ist, nämlich 2 :1. Die Vielzahl der Mineralien ist im menschlichen Organismus in einem genau ausgewogenen Verhältnis vorhanden.

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  • Sardellen im Öl und Essig

    Sardellen mariniert

    CHF 8.80

    Die kantabrischen Sardellen aus der Biskaya sind bekannt und geschätzt. Sie zeichnen sich durch ihre feine Textur und ihren intensiven Geschmack aus. Die Sardellen werden nur im Kantabrischen Meer gefangen. Der lateinische Name ist Engraulis Encrasicholus. Sie werden von Hand verarbeitet.

    Es gibt zwei Arten von halbkonservierten Sardellen in Öl und als gesalzene Sardellen. Gesalzene Sardellen werden während der Frühjahrs-Küstensaison in Dosen mit Salz verpackt und reifen dann 9 Monate lang. Sie sind die beste Lösung für diejenigen, die Sardellen nach ihrem Geschmack zubereiten möchten.

    Die Sardellenfilets in Olivenöl haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie nach der Reifung von Hand gesäubert und filetiert werden, wobei traditionelle Techniken der Sardellenverarbeitung angewendet werden. Damit sie verzehrfertig sind, wird ihnen Olivenöl zugesetzt.

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  • Sardinen fein

    Sardinen

    CHF 2.55

    Sardinen sind die jungen Exemplare der Sardine, mit einer angenehmen Textur und einem intensiven Geschmack, der charakteristisch für blaue Fische ist. Darüber hinaus zeichnen sich diese Sardinen dadurch aus, dass ihr Geschmack milder ist als der ihrer «Mutter», der Sardine.
    Nach traditionellen Techniken werden die Sardinen von Hand gereinigt und gesäubert. Anschließend werden sie dampfgeröstet und von Hand verpackt.

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