Rotkorn zeichnet sich durch einen nussigen Geschmack aus.
Das Korn wird in der Schweiz angebaut, wo es schon früher heimisch war. Lange Zeit ist es in Vergessenheit geraten. Dank der Inovation von Biobauern ist dieses besondere Korn wieder erhältlich.
Es eignet sich zur Herstellung von Kuchen, Waffeln, Nudeln, Spätzle und Brot.