Ein sehr würziges Curry – die mittlere Schärfe – ganz Indisch, harmonisch abgerundet mit Asant für Geflügel, Gemüse und Meeresfrüchte.
Geschmack: kräftig, würzig
Struktur: fein gemahlen
Diese Gewürzmischung eignet sich zu Lamm, Geflügel und Couscous, aber auch zu Kichererbsen – passend zu orientalischen Gerichten.
Geschmack: kräftig orientalisch, leicht scharf
Struktur: gemahlen
Eine gute Ente oder ein anderes Wildfleisch wird mit diesem Gewürz die richtige Note gegeben. Paßt auch hervorragend zu allen Arten von Pilzen.
Geschmack: ätherisch-würzig, wacholdrig
Struktur: gemahlen
Dieses Klassikergewürz aus Steiern ist ein bodenständiges Fisch-, Fleisch- und Gemüsegewürz. Es besteht aus heimischen Gewürzen.
Geschmack: erdig
Struktur: gemahlen
Die feurig-scharfe asiatische Gewürzmischung. Es eignet sich zu Humus, Suppen und Bohnenpfannen.
Geschmack: feurig-scharf, typisch asiatisch exotisch-würzig
Struktur: fein gemahlen
Die fünf bis sechs Meter hohen Macadamia-Bäume gehören zu den Silberbaumgewächsen und stammen aus den Regenwäldern im Osten Australiens. Heute werden die Macadamia-Nüsse, eine wichtige Nahrungsquelle der Aborigines, den australischen Ureinwohnern, unter anderem auch auf Hawaii, in Neuseeland, Südafrika und Kalifornien angebaut.
Die Macadamia trägt auch den Titel «Königin der Nüsse», was vor allem auf einen schwierigen Anbau, in dem keine maschinelle Hilfe möglich ist, eine komplizierte Weiterverarbeitung und natürlich besonders auf den edlen Geschmack zurückzuführen ist. Die Macadamia-Nüsse kommen meist geschält in den Handel, denn sie verfügen über eine ausgesprochen harte, dicke und daher nicht leicht zu knackende Schale.
Die Macadamia-Nusskerne können roh, gekocht oder geröstet und veredelt genossen werden.
Die Macadamia ist die Königin der Nüsse.
Das schonend hergestellte Mus kann als Aufstrich, zur Verfeinerung von Cremes, Dressing oder als Dip gebraucht werden.
Mandelkerne schmecken wunderbar zum Beispiel in Kuchen, Gebäck oder als Zwischenmahlzeit.
Der Mandelbaum gehört zu den ältesten Kulturpflanzen, die wir kennen. Seit über 4000 Jahren wird der Mandelbaum kultiviert.
Das Anbaugebiet der Mandeln ist vorwiegend in Spanien, Kalifornien, Mittelmeerraum, Iran, Pakistan und China.
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