Vitamin K zählt zu den fettlöslichen Vitaminen und kommt in der Natur als Vitamin K1 (Phyllochinon) und Vitamin K2 (Menachinon) vor. In unserer täglichen Ernährung nehmen wir Vitamin K1 vor allem über Grünpflanzen auf. Während Vitamin K2 zum Teil im menschlichen Darm durch Bakterien produziert wird. Über das Blut gelangt das Vitamin in die Leber, wo es dann seine Hauptaufgabe erfüllt – die Produktion von Blutgerinnungsfaktoren.